Barriga, Maximo Segundo Colina
Description
El libro La Magia de la Panadería, segunda edición, se dividió en dos partes y modificado su formato tipo media carta. Saldrán al mercado como La Magi
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a de la Panadería, tercera edición y este es la cuarta edición. Esto se hizo con la finalidad de poder adaptarlos a los formatos digitales y poder de esta forma llegar a más comunidades del mundo. Las personas tendrán la oportunidad de comprar el libro de forma digital o escrito a través de cualquiera de la plataforma que elija para tal fin.
La diferencia entre estos dos libros y el de la segunda edición aparte de lo físico, es el contenido, ya que, hay una mayor profundidad en el contenido de los temas, se han adicionados nuevos elementos para enriquecer aún más y beneficiar a las personas que adquieran los libros.
Se pasearán en este libro cuarta edición de La Magia de la Panadería por temas avanzados que los conducirán a otro nivel de conocimiento de la panadería. Empezamos con las matemáticas aplicadas a la panadería, con temas más profundos y ejemplos prácticos completos de problemas que pueden presentárseles en los procesos de panificación: por ejemplo, podremos llevar las fórmulas de porcentajes a gramos y de gramos a porcentajes con ejemplos prácticos y sencillos, pero también, podremos realizar cálculos complejos y completos de elaboración de cantidades exactas de panes. Donde partiendo de una fórmula y la cantidad de panes requeridos, podre mos realizar la distribución necesaria de cada ingrediente para así, cumplir con lo requerido. Calcular la cantidad de masa que se debe agregar a un molde dependiendo las medidas de este. Podremos calcular la cantidad de levadura para un tiempo determinado. Entre otros puntos matemáticos desarrollados.
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