Silvana Salcido Esparza
Description
LA HIJA DE LA CHINGADA: CRÓNICAS DE UNA CHEF MEXICANA EN LOS EE.UU. Irreverente. Resiliente. Sin miedo. La reconocida chef Silvana Salcido Esparza ha
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pasado su vida desafiando las reglas-en la cocina y fuera de ella. En estas páginas, abre su corazón y su historia, compartiendo su trayectoria desde las panaderías familiares hasta los fogones de los restaurantes donde enfrentó de frente el racismo, la misoginia y la descarada explotación de la cocina mexicana en los Estados Unidos. Desde los mercados de Oaxaca hasta las calles de Phoenix, esta memoria es un testimonio del poder de la comida como resistencia y de la lucha por la autenticidad en un mundo que constantemente intenta apropiarse de lo que no le pertenece. Con el espíritu de una guerrera y la pasión de una cocinera que nunca ha pedido permiso, Chef Silvana nos lleva en un viaje que es a la vez profundamente personal y universalmente relevante. Mas ahora que nunca. Más que una historia de éxito, La Hija de la Chingada es un manifiesto. Un grito de batalla para los cocineros mexicanos en el extranjero. Una carta de amor a la cocina mexicana y a quienes la han protegido por generaciones, las cocineras tradicionales. Porque la comida no es solo alimento-es identidad, es cultura, y en las manos correctas, es revolución.
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